Insitio

Insitio se situe dans le charmant village de Vaugines dans le Luberon est un restaurant à la fois bon et beau orchestré par le chef d’origine italienne, Giovanni Facchinetti.

Nous étions accueillis par notre hôte de manière chaleureuse en nous guidant à notre table qui se trouve dans un charmant patio intérieur. Une fois que nous sommes assis à notre table, l'une des serveuses nous présente la liste des boissons et cocktails faits maison qui sont à la fois rafraîchissants et délicieux. Une fois les boissons commandées, notre serveuse nous suggère une série de tapas du chef  comme polenta, lardo di Colonnata et miel de châtaignier, artichauts, pecorino, romano et menthe et poivrons farcis au thon.

Le soir, le chef propose seulement deux menus, un menu à 45 Euros pour une entrée, plat et  dessert et un menu de dégustation en cinq étapes pour 58 Euros.  Nous avons choisi le premier menu. Melon, gazpacho, ricotta et crumble au parmesan, poulpe, pois chiche, oseille et citron vert pour les entrées. Pour les plats: boeuf Limousin, poivron grillé, tomate et sauce teriyaki et le Lieu noir aux légumes méditerranées. Pour conclure, les desserts glacés sont à la fois savoureux et rafraîchissants.

Le service est avenant, souriant et efficace.

La carte des vins met en avant la Provence, mais elle offre aussi une grande diversité, avec de belles références en Bourgogne, Bordeaux et en Champagne.

Insitio se distingue par sa belle table et son adresse charmante dans le Luberon.

Insitio

33 place de la Mairie

84160 Vaugines

Téléphone : 04 90 77 11 08

www.insitiorestaurant.com