Le Restaurant du Palais Royal

Le restaurant du Palais Royal et du chef Philippe Chronopoulos est une vraie découverte pour nous en ce début 2019.

Cela faisait un certain temps que nous souhaitions découvrir ce jeune chef d'origine grecque, depuis vendredi 4 janvier, c'est chose faite.

Pour notre déjeuner, nous avons pris tout simplement le menu déjeuner à 55 euros, composé de quelques amuse-bouches, une entrée, un plat et un dessert, plus les mignardises.

Philippe Chronopoulos excelle dans les saveurs et les mélanges sucrés/salés, très bien illustré par l’œuf « de mon enfance » ou son riz croquant de topinambour et poire, sauve vin jaune. Il maîtrise parfaitement la cuisson du lieu jaune de ligne, chou fleur rôti et gnocchis à l'oseille. Quant au dessert, la tarte aux pralines roses et à l'hibiscus, glace au yaourt est parfaitement équilibrée.

La carte des vins est belle avec d'excellentes références mais mériterait d'avoir des prix plus démocratiques, car nous n'avons relevé aucune bouteille en dessous de 55 euros.

Le service était impeccable, professionnel et avenant.

L'équipe du restaurant du Palais Royal mérite amplement sa première étoile au guide Michelin.

Le Restaurant du Palais Royal

110 Galerie de Valois

75001 Paris

Tél: 01 40 20 00 27

https://restaurantdupalaisroyal.com