Restaurant H. Bis Repetita

Nous sommes revenus  faire un tour du côté de chez H. pour un dîner entre amis, huit mois après notre premier dîner en avril dernier. Hubert Duchenne, le chef du lieu, confirme qu’il est bien l’un des grands de la gastronomie française actuelle.

Sa cuisine est devenu plus aboutie, plus limpide et en même temps plus légère. C’est une sacrée performance.

Pour notre dîner du vendredi 25 novembre, nous étions accompagnés par un couple d’amis fins gastronomes. Ils ont beaucoup apprécié chaque plat, de l’amuse-bouche au dessert.

Comme la dernière fois, nous avons opté pour le menu « Itinéraire » servi en cinq temps, accompagné par une excellente bouteille de Chambolle-Musigny, domaine Felettig 2013.

La carte des vins mériterait néanmoins de s’étoffer d’un peu plus de références et de quelques bouteilles à des prix un peu plus abordables.

Le service était sobre et professionnel, les plats ont été servis dans le tempo.

Restaurant H. figure dans notre liste des dix meilleurs restaurants de l’année 2016.

Restaurant H 

Adresse : 13 Rue Jean Beausire, 75004 Paris 

Téléphone :01 43 48 80 96 

Horaires :  

www.restauranth.com