Takao Takano, la zenitude à Lyon

L’atmosphère est un indicateur important quand on pénètre dans un lieu.

Le lieu dans lequel nous avons pénétré le samedi 19 avril c’est le restaurant du chef Takao Takano et tout de suite nous nous sommes sentis très bien, l’atmosphère zen et sobre du lieu nous mettant immédiatement en appétit.

La suite fut une succession de moments zen : tout d’abord le menu Essence (48 euros) , servis en cinq plats plus amuse-bouche et mignardises. La cuisine de Takao est précise, sans fioritures et minimaliste, un peu trop minimaliste à notre goût même, avec la Culotte d’agneau du Limousin dans son impression la plus pure. On l’aurait bien aimé plus relevé avec un petit brin de fantaisie. Le reste fut impeccable comme les asperges vertes de Provence pochée minute et encornet à l’ail d’ours .

La carte des vins est éclectique et accessible avec des trouvailles comme le Burg, un cru d’Alsace 2008 du domaine de Marcel Deiss.

Le service est professionnel et compétent. Notre sommelier est avenant est instructif.

Le chef n’a pas volé sa première étoile au Michelin. Il mérite qu’on réserve sa table quand on est en visite à Lyon.

Takao Takano

33, rue Malesherbes, Lyon 6e.

Tél. : 04 82 31 43 39. A midi menu à 28 €. Menus à 48 et 78 €.

www.restaurant-takaotakano.com